La dernière modification de cette page a été faite le 18 décembre 2020 à 00:53. guadeloupe.fr - le site de la Guadeloupe : Pour les amoureux de cette belle île, pour la population locale qui oeuvre pour elle chaque jour et pour les touristes qui adorent y passer les vacances ! Cuisiné nature, le poisson peut s'accompagner d'une traditionnelle sauce au beurre blanc, sauce hollandaise ou … Table où la cuisine est un subtil mélange de saveur, simplicité, créativité et fraîcheur, le Poisson Rouge est le restaurant de l'écolodge Tendacayou à Deshaies en Guadeloupe. Bonjour, Je vais partir vivre pour 6 mois en Guadeloupe. Ajouter à mes favoris. Les poissons et les crustacés de Guadeloupe le plus courants : – Le vivaneau: appelé aussi « red snapper ». Je pêche à la ligne à l’occasion… Parce ce que de temps en temps, ça fait plaisir de savourer un poisson qu’on a pêché soi-même – n’allez pas croire pour … Sinon, le poisson est souvent servi en darne grillée ou en blaff (macéré au citron vert, puis juste saisi au court-bouillon). Chaque jour la carte se module pour s’adapter aux arrivages et aux produits de saison. Restaurants - cuisine Fruits de mer/Poisson à Guadeloupe, Les Caraïbes : lisez sur Tripadvisor des avis sur Guadeloupe restaurants, recherchez par prix, quartier, etc. Retour Cuisiner Avec les suggestions 750g ... Une recette proposée par le Melon de Guadeloupe IGP, idéale pour les enfants ! Le court- bouillon de poisson est un plat antillais typique qui consiste en une cuisson rapide du poisson. Cuit au four, en papillote, le poisson offre le meilleur de lui même. En cuisine . Feu rouge, les poissons à bannir de vos listes de courses : Le thon rouge est le plus menacé, en raison, entre autres, de la passion des sushis C'est le poisson idéal pour réaliser farce mousseline et terrine. Beignets de morue façon accras ... de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. .. corbeille Bientôt, une autre pièce maîtresse rejoint l'équipe en cuisine; il s'agit de Franck Cauet, commercial chez l'un des fournisseur.. omelettes ou quelques spécialités aux accents antillais telles le colombo, la brochette de poisson, la fricassée de lambi.Ou, dans un autr..écialités aux accents antillais telles le colombo, la brochette de poisson, la fricassée de lambi. ... Cependant, cette espèce ne niche plus en Guadeloupe (des centaines de frégates ont été marquées en Guadeloupe en février 2008 afin de savoir où elles vont nicher). Ciguatera, chlordécone… Manger le poisson de sa pêche est-il risqué ? Le poisson est d'ailleurs bien souvent proposé lors de nos repas festifs, notamment de Noël. (Cf. 750g sur Facebook. 1 vote. Véritable délice !! Comment réussir son court bouillon de poisson en Guadeloupe ? Omble-chevalier : Poisson voisin du saumon vivant dans les lacs froids et rare aujourd'hui. article de France Antilles : « Le poisson-lion : la nouvelle menace en Guadeloupe »). Mamie Ginette vous propose sa recette : Ingrédients pour la marinade : 500 […] Posez vos questions et parcourez les 3 200 000 messages actuellement en ligne. Plutôt habitué à relâcher les poissons, il m'arrive cependant d'en consommer de manière occasionnelle. On trouve aussi beaucoup de poissons en fricassée ou ragoût en tout genre…. Quels bon poissons a manger - forum Guadeloupe - Besoin d'infos sur Guadeloupe ? guadeloupe.fr est à la fois un guide touristique, un annuaire de voyage et de loisirs en Guadeloupe - en Grande Terre, à Basse Terre, aux Saintes, à la Désirade, à Marie Galante. 9 août 2018 . Etant un adepte de la pêche aux leurres, je pensais continuer à exercer mon passe-temps depuis les ports, plages ou autres endroits à ma disposition sur cette magnifique île.